Pour Hippocrate (Vème siècle avant Jésus-Christ) la diététique est un art, celui du bien vivre, donc du bien manger, pour conserver la santé et assurer son équilibre.
C’est le comportement dans son ensemble, corps et âme, qui est en cause. Tout cela constitue une entreprise thérapeutique qui touche au plus profond et qui engage l’être même.
L’éducation thérapeutique nutritionnelle doit permettre au patient de s’approprier, c’est-à-dire faire siennes, des connaissances diététiques (nutritionnelles et alimentaires), de leur conférer du sens, de les inscrire dans un projet de vie et de les rendre acceptables dans une perspective de bonne ou de meilleure santé. Elle vise la responsabilisation de la personne et son autonomie.
Le processus de soin en nutrition comprend quatre étapes :
- l’évaluation nutritionnelle,
- le diagnostic nutritionnel,
- l’intervention nutritionnelle
- et la surveillance et l’évaluation de la nutrition.
La consultation
La consultation initiale dure de 45 minutes à 1 heure. L’évaluation nutritionnelle qualifie l’adéquation des apports aux besoins nutritionnels, les réserves ainsi que les fonctions organiques. L’évaluation globale me permettra de déterminer votre état nutritionnel. Le diagnostic nutritionnel me permettra de déterminer la quantification et la qualité de vos ingesta alimentaires.
Ensuite, nous aborderons ensemble votre profil alimentaire, vos préférences ainsi que vos habitudes alimentaires, les émotions qui s’y rattachent, vos modes alimentaires dans l’enfance, et enfin vos objectifs.
Les consultations de suivi ont une durée de 30 minutes et représentent l’occasion de faire le point sur les évolutions au niveau du comportement alimentaire, sur les résultats obtenus depuis le dernier rendez-vous ainsi que sur vos ressentis.
Toutes les consultations peuvent s’effectuer soit en présentiel à mon cabinet ou sous forme de téléconsultations.
L’instauration d’une relation de confiance
La construction de la relation est primordiale dans le processus thérapeutique et dépend essentiellement de l’instauration d’un climat de confiance mutuelle. D’où l’importance de tenir compte du contexte et de prendre le temps de co-construire cette relation.
Stéphanie Cordary
En tout premier lieu, l’instauration d’une relation de confiance implique que je m’imprègne de vos propres représentations pour pouvoir « prendre soin » de vous et être soucieuse de votre personne dans votre état actuel et pour vous accompagner vers votre état désiré, en respectant vos valeurs.
Vous êtes unique et vous possédez vos propres ressources pour diriger votre vie et pour faire vos propres choix. Il s’agit donc de respecter vos symptômes, le but n’étant pas de vous pousser à les abandonner mais de construire un contexte dans lequel vous pourrez opérer des choix différents.
Le respect concerne également vos choix antérieurs même s’ils représentent une entrave pour la résolution des problèmes actuels, les choix peuvent être importants pour vous et faire partie de votre projet existentiel. Je vous aiderai alors à faire de nouveaux choix en respectant le temps qui vous est nécessaire pour effectuer ce nouveau cheminement.
Ce n’est qu’au moment où vous serez parti(e) prenante du changement, que vous serez déterminé(e) et prêt(e) à développer une stratégie efficace pour atteindre votre objectif !
Afin d’instaurer un climat de confiance, vous pouvez être confiant(e) sur le fait que j’adopterai, à votre égard, une attitude empathique, vous vous sentirez compris(e), écouté(e) et respecté(e). Je suis également une personne authentique dans mes propos.
J’ai conscience que parler de soi et de son vécu reste une démarche difficile parce que cela renvoie à votre intimité, et cela ne se fera que si vous vous sentez parfaitement en sécurité.
Une fois que cette relation de confiance sera créée, nous pourrons alors entrer dans une relation de collaboration pour que vous trouviez ce qui est Bon pour VOUS afin que vous deveniez l’expert(e) de VOTRE transformation !